Sestavine :
4 Kinder jajčka
2 dl sladke smetane
2 dl mleka
2 vrečki želatine v prahu (pripravimo jo po navodilih na vrečki)
3 žlice sladkorja
1 vanilijev sladkor
8 vloženih ali svežih jagod lahko tudi češnje ali višnje
1 rdeč preliv za torte







Postopek :
V kozici zavremo mleko, smetano, sladkor ter vanilijev sladkor, vmešamo želatino in na blagem ognju kuhamo še kakšno minuto, da se želatina stopi.
Odstavimo in pustimo, da se krema strdi.
Jajčka prepolovimo in skoraj strjeno smetanovo kremo damo v dresirno vrečko ter napolnimo polovičke jajčk.
Na vrh vsakega damo po en sadež.
Pripravimo rdeč preliv za torte in ga polijemo čez sadež. Počakamo, da se preliv strdi ter ponudimo.


Namig :

Izvrstna sladica za veliko noč ali pa kar tako.
Slika recepta pa še pride.

Sestavine :
3 jajca
60 g čokolade v prahu
30 g sladkorja v prahu
1 vanilin sladkor
zavojček šlag pene
2,5 dl hladnega mleka
2 vrečki želatine fix
1 limonin sladkor
 *po želji: med, čokoladni obliv

Postopek :
Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Peki papir namažemo s kocko masla.
Ločimo rumenjake in beljake. Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. Rumenjake, sladkor, vanilin sladkor stepemo v čvrsto kremo, dodamo še čokolado v prahu in zmešamo.
Žlico po žlico dodajamo stepene beljake. Vsako žlico posebej vmešamo v čokoladno maso. Nato na tanko namažemo na peki papir v velikosti pekača od pečice. Pečemo 6 minut in vmes, ko se hladi, pripravimo kremo.
Prah za šlag peno zmešamo z 2,5 dl hladnega mleka in limoninim sladkorjem. Ko je skoraj čvrsto, dodamo želatino fix in premešamo do konca.
Namažemo po polovici testa, drugo polovico položimo na kremo. Počakamo pol ure, da se ohladi na hladnem in razrežemo.
 *Varianta z medom: s tekočim medom namažemo biskvita.

Sestavine :
Biskvit - 2x po:
3 jajca
3 žlice sladkorja
3 žlice tople vode
3 žlice ostre moke
1 žlica kakava
1/2 pecilnega praška
 Krema:
vrečka želatine (kot vanilijev sladkor)
3 dcl mleka
1 l rastlinske smetane (lahko manj, definitivno pa več kot 0,75l)
 Čokoladna glazura:
1,5 dcl mleka
10 dag margarine
1,5 žlice sladkorja
35 dag čokolade



Postopek :
Za biskvit potrebujemo velik pekač. Spečemo ga 2 krat (potrebujemo torej dvojne sestavine za biskvit). Beljak in sladkor stepemo v trd sneg, dodamo rumenjake, vodo ter moko s pecilnim praškom. Pečemo v namaščenem pekaču približno 15 minut. Prvi biskvit damo iz pekača, drugega pa pustimo kar v njem, samo pazimo, da se ne prime.
 Krema: želatino zmešamo v 4 žlicah hladnega mleka in pustimo 10 minut, da nabrekne. Nato damo to v segreto mleko, zmešamo in počakamo, da se ohladi. V ohlajeno maso vlijemo rastlinsko smetano in stepemo do trdega.
 Rezinice sestavimo v naslednjem vrstnem redu:
na ohlajen biskvit namažemo 1/2 kreme, ki jo prelijemo z 1/3 čokoladne glazure. Nato namažemo drugo polovico kreme, pokrijemo z 2. biskvitom in na koncu prelijemo s preostankom glazure.
 Obvezno je treba rezinice dat v skrinjo - minimalno 40 minut.

Kokosovi piškotki- "Biscottini cocco"

Sestavine :
200 g kokosove moke
140 g sladkorja
2 majhni jajci
1 žlička pecilnega praška
90 g moke
80 ml sladke smetane
ščep soli
sladkor v prahu za posi




Postopek :
Jajca, ščep soli in sladkor zmešamo z metlico. Dodamo smetano in ponovno premešamo. Moko, kokosovo moko in pecilni prašek zmešamo skupaj ter jo počasi (med mešanjem) dodamo jajčno-smetanovi mešanici. Maso postavimo v hladilnik za 1 uro, da se strdi.
Iz ohlajene mase oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo na 180 stopinjah 10-12 minut.
Še tople potresemo s sladkorjem v prahu.

Namig :

V maso lahko dodate tudi nekaj žlic čokoladnih kapljic.

Sestavine :
2 jogurtova lončka moke
1 pecilni prašek
1 jogurtov lonček sladkorja
1 vanili sladkor
margarina za pekač
 Nadev:
4 velika jabolka
50 dag skute
2.5 dl mleka
2.5 dl sladke smetane
3 jajca

po želji pest orehov ali mletega maka

Postopek :
V posodi zmešaj moko, pecilni prašek, sladkor in vanili sladkor. To razdeli v tri jogurtove lončke. Pekač (30x25) dobro namaži z margarino, posuj prvi lonček mešanice, nanj posuj 1/2 naribanih jabolk, na jabolka razdrobi 1/2 skute, (po želji posuj s polovico mletih orehov ali maka), nato zopet posuj z drugim lončkom osnovne mase ter ponovi z jabolki, skuto (orehi ali mak). Na koncu posuj z zadnjim lončkom osnovne mešanice. V posodi dobro zmešaj mleko, sladkor, smetano in jajca ter polij po pecivu. Malo počakaj, da se jajčna mešanica dobro vpije, potem pa speci v že prej ogreti pečici pri 180 C cca.45 min.



Pecivo je najboljše toplo, če pa ga boste jedli hladnega se zraven prileže stepena sladka smetana ali kepica vanilijevega sladoleda.

Moji mehki medenjaki

Sestavine :
50 dag moke
kavna žlička sode bikarbone
15 dag masla ali margarine
15 dag sladkorja v prahu
2 jajci
15 dag segretega in ohlajenega medu
ščep cimeta





Postopek :
Iz naštetih sestavin zamesimo testo in ga damo v vrečko ali folijo. Počiva naj 1 uro ali več v hladilniku. Nato iz testa oblikujemo kroglice poljubne velikosti in jih dajemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo pri 180 stopinjah okoli 12 - 15 minut. Pečene in ohlajene hranimo v dobro zaprti posodi.

Krhki flancati moje babice

Sestavine :
30 dag moke
5 rumenjakov
7 žlic belega vina
ščep soli
2 - 3 žlice kisle smetane
2 žlici ruma
limonin sok (1 žlica)





Postopek :
V posodo damo moko, rumenjake, belo vino, sol, 2 žlici kisle smetane, rum in limonin sok. Vse skupaj začnemo mešati iz sredine in počasi pobiramo moko. Vmesimo rahlo testo in po potrebi dodamo še malo kisle smetane. Testo razvaljamo in razrežemo na kvadrate. V vsak kvadrat zarežemo 2 - 3 zareze in po želji lahko kvadrate prepletemo. Na hitro jih ocvremo in posujemo s sladkorjem v prahu.

Krompirjev golaž - Migla

6 velikih krompirjev
6 velikih čebul
1 korenje
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
2 žlici paradižnikove mezge
sol
poper
2 žlici rdeče paprike v prahu
1 lovorjev list
malo majarona
malo olja
 Posebej: 1 krompir
 Lahko dodate še:
2 žlici domačega ajvarja
2 žlici ljutenice


Postopek :
Na maščobi prepražimo narezano čebulo, dodamo papriko in korenje. Ko vse to postekleni, dodamo papriko v prahu, lovor in na kose narezan krompir. Pomešamo in zalijemo z vodo, le toliko, da je prekrito. Pokrito kuhamo.
Dodamo še sol, poper, nariban krompir (zmiksan), ki ga uporabimo za zgostitev.
Kuhamo le toliko, da bo krompir mehak in na koncu dodamo paradižnikovo mezgo, ajvar in ljutenico.
Zraven ponudimo solato.

Žafranovo pomarančni piškoti

Testo:

2 jedilni žlici pomarančnega soka

1 paket (0,12 g) žafrana

pol čajne žličke kardamoma

150 g masla

100 s sladkorja

1 paket (ali 1 žlička) naribane pomarančne lupine

ščepec soli

1 jajce

225 g moke

100 g olupljenih mletih mandljev

Nadev:
pomarančna marmelada

Obliv:

temna čokolada

Postopek :

Pomarančni sok segrejemo in vanj zamešamo žafran. Pustimo, da se ohladi. Iz vseh navedenih sestavin, vključno s pomarančnim sokom z žafranom, ugnetemo gladko testo. S pomočjo testomata nabrizgamo podolgovate rebraste piškote. Pečeno pri 180 stopinjah cca. 10 minut.
Po dva ohlajena piškota zlepimo skupaj s pomarančno marmelado. En konec pomočimo v čokolado in pustimo, da se strdi.

Shepherd's pie z brokolijem

Sestavine :
500 g mlade, mlete govedine
pol čebule
pelati ali paradižnikova mezga
sol, domača vegeta
1 mala konzerva vloženega graha
pol korenčka
2 večji glavi brokolija
creme fraiche ali kisla smetana (nekaj žlic)
maslo ali margarina
sol
50 g naribanega sira (tilstar,edamec...)
50 g naribanega feta sira

Postopek :
Na nasekljani čebuli in olju prepražimo mleto meso, pokrijemo in dušimo. Ko je že na pol kuhano, dodamo nariban korenček in nekaj žlic paradižnikove omake (pasirani pelati) ali pa paradižnikove mezge, zmešane z vodo. Začinimo (jaz sem z domačo bio vegeto :). Na koncu, ko je kuhano, vmešamo še odcejen grah. Ugasnemo in odstavimo, da se nekoliko ohladi. Vmes skuhamo v vodi brokoli do mehkega. Nato ga odcedimo in vrnemo nazaj v posodo, dodamo 2 večji žlici creme fraiche ali kisle smetane in žličko, dve masla ali margarine. Posolimo in spasiramo s paličnim mešalnikom v pire. Pazimo, da ne damo preveč smetane in masla, ker potem pride preveč tekoč pire. Nato vzamemo ognjevaren pekač in damo najprej po dnu vse meso in lepo poravnamo z lopatko, nato brokolijev pire in na koncu posujemo z obema vrstama sira. Damo peči v ogreto pečico na 200 stopinj, da se zlato rumeno zapeče po vrhu (približno 30 minut).

Testeninska solata s tuno in porom

Postopek :
Vso zelenjavo na drobno narežemo. Skuhamo testenine, jih operemo in ohlajene dodamo zelenjavi. Premešamo, dodamo še ostale sestavine in še enkrat dobro premešamo







Sestavine:
1 rdeča paprika
1 rumena paprika
1 zelena paprika
1 čebula
2 pora
3 vejice peteršilja
testenine po želji
1 velika konzerva tune ali 2 mali
1 žlica gorčice
1 žlica ketchupa po želji
polovica kozarca majoneze, oziroma po želji
sok polovice limone
1 žlica rdeče paprike v prahu
sol
poper